Quale rischio per i lavoratori esposti ad aflatossine?
Nuovi rischi si affacciano nel mondo del lavoro con conseguenze importanti sulla salute degli addetti. Uno di questi è legato alla manipolazione delle micotossine, cioè di sostanze tossiche prodotte da specie fungine, come le aflatossine. Le aflatossine sono state di recente oggetto di rivalutazione da parte dell’Agenzia Internazionale per la ricerca sul cancro (IARC). Le …
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